قال المدير العام للشركة العامة للمخابز عثمان حامد إن وضع رغيف الخبز جيد في هذه الفترة ولا يوجد أي مشكلة على مادة الطحين فهي متوفرة وبمخازين جيدة والاستهلاك تراجع بشكل ملحوظ خلال الأسبوع الأول من رمضان وهذا شيء طبيعي خلال هذا الشهر .
وأضاف حامد أن هناك تراجع بالإنتاج خلال الاسبوع الاول من رمضان بنسبة 35% ،وهذا بدوره سيؤثر على الاستهلاك .
وأشار حامد بحسب صحيفة "الثورة" إلى أن المواد الأولية لصناعة رغيف الخبز متوفرة بشكل جيد ومنها مادة المازوت وهناك نقص بالإنتاج نتيجة قلة التصريف .
من ناحيته قال رئيس لجنة المخابز الا
حتياطية المهندس علي ابراهيم علي إن انتاج الاسبوع الأول من رمضان انخفض بالمخابز الاحتياطية 5% حيث ان استهلاك الناس للخبز تراجع خلال الأسبوع الأول من رمضان أقل قياسا بالفترات العادية .
علي أشار إلى أن الهدر باستهلاك مادة الخبز ازداد خلال الفترة الماضية واختلفت نسبة الهدر بين مكان وآخر ففي بعض المناطق كانت نسبة الهدر حوالي 50% وهي عينة عشوائية قامت بها لجنة المخابز الاحتياطية على منطقتي المزة ومشروع دمر ، في حين في المناطق الشعبية كانت نسبة الهدر 25% .
وبين علي أن الهدر إما مباشر من خلال الاستهلاك المنزلي أو يباع كعلف بسعر أقل من سعر العلف العادي .
وحول كميات الانتاج خلال النصف الأول من العام الحالي فقد بلغت 110 الاف طن بقيمة مليار و100 مليون ليرة سورية علما أن 53 مخبزا خارج الخدمة من أصل 107 مخابز احتياطية في جميع أنحاء سورية ونوه علي إلى أن الشركة بصدد افتتاح مخبزين الاول في عين منين والثاني في التل . يذكر أن التقديرات المخططة لإنتاج الخبز في المخابز الاحتياطية حوالي 265 ألف طن ،علما أن حصة المخابز الاحتياطية من السوق حوالي 35% بينما كانت قبل الازمة 12%.