يعد الحليب والألبان ومشتقاتهما الغذاء الرئيس للإنسان ولاسيما الأطفال في مرحلة النمو، إذ يشكّل رقماً صعباً في ميزانية الأسرة الشهرية يصل إلى ثلث ميزانيتها تقريباً، لذا فارتفاع أسعارها يؤثر وبشكل كبير في مستوى معيشة الأسرة.
فكيف إذا ارتفعت خلال الشهرين الماضيين لأكثر من 25% والمبرر – حسب رأي المعنيين بالأمر وأصحاب الشأن – يعود إلى ارتفاع أسعار الوقود ومستلزمات التصنيع... في الوقت الذي شهدت فيه أسعار البيض انخفاضاً واضحاً وبدأ المربون بالصراخ بسبب انخفاض السعر عن التكلفة الفعلية.
فوضى
أحمد جديد صاحب مصنع لتصنع الألبان ومشتقاتها –منطقة صافيتا- برر أسباب ارتفاع أسعار الحليب ومشتقاته لصحيفة "تشرين" بأنها تعود إلى فوضى الأسعار فالمشرب والمأكل والسلوك الاجتماعي والشخصي وكل شيء يأتي تحت هذا العنوان أما السبب الداعي لهذه الفوضى فيتلخص في سبب واحد أيضاً عنوانه عريض هو ارتفاع الأسعار.
25% الارتفاع
كان يباع الكغ من الحليب منذ شهرين بين /75- 100/ ليرة، في حين يباع اليوم بين /100- 125/ ليرة، ويباع كيلو اللبن الرائب بين /150 - 200/ ليرة، و كان يباع سابقاً بين /75- 150/ ليرة، والسبب برأي المصنّع جديد يعود إلى زيادة أسعار ومستلزمات الطاقة من كهرباء ومازوت ونقل, ويباع الكيلو غرام من الجبنة البلدية بين / 600- 800/ ليرة، ويباع في منطقة صافيتا بسعر /1000/ ليرة، و المطبوخة أو المشللة تباع بسعر يتراوح ما بين / 1000- 1500 / ليرة، ووصل سعر كيلو العكاوي بين / 600 – 800/ ليرة ومصادر هذه الأنواع من الجبنة - حماة وحلب ويباع كيلو جبنة القشقوان بين / 800- 1500/ ليرة، بينما كان يباع سابقاً بسعر / 1000- 1100/ ليرة. وأضاف: يأتي ارتفاع الأسعار بشكل انتقائي تحددها جودة المنتج «الحليب» ومزاجية المربي أحياناً أخرى.
حيث تباع الزبدة البلدية «غير المذوبة» بشكل انتقائي أيضاً بين / 700- 1000/ ليرة للكغ حسب المصدر والجودة والمصنّعين، وبين / 1200- 1700/ ليرة للزبدة المذوبة، بينما كانت تباع قبل شهرين بسعر ما بين / 1000- 1300/ ليرة، ويباع كيلو اللبنة «بالجملة» بين / 400 - 500/ ليرة و كيلو القريشة الخضراء بين / 550 – 700 / ليرة، بينما كان يباع بسعر / 400/ للخضراء و/ 2000/ ليرة للقريشة المخمّرة«الشنكليش» بينما كان يباع الكيلو بـ /1200/ ليرة، حيث وصلت نسبة الزيادة في هذه المواد إلى 40% ويعود السبب في زيادة سعر هاتين المادتين إلى الطلب الزائد عليهما من جهة، وبسبب ارتفاع أسعار المواد الداخلة في تصنيعهما من زعتر وغيره من جهة أخرى.
انخفاض البيض
أما أسعار البيض فقد سجلت انخفاضاً ملحوظاً - خلال الفترة الحالية ليصل سعر صحن البيض بين / 475- 600/ ليرة – حسب وزنه – بينما كان يباع خلال الشهرين الماضيين بسعر / 700/ ليرة و السبب يعود إلى زيادة في الإنتاج وانخفاض الطلب.