أكد مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك بحلب "إبراهيم الإبراهيم" ضرورة تحسين جودة الرغيف في جميع المخابز سواء العامة منها أم الاحتياطية أم الخاصة، والتقيد بالمواصفات والوزن.
وأشار الابراهيم خلال لقائه ممثلي المخابز الخاصة والاحتياطية والعامة في المحافظة، إلى دور المديرية في عملية الرقابة سواء من ناحية الجودة أم الوزن، إضافة إلى التدقيق في كميات الدقيق المستعمل أو المخزن حسب القوانين والأنظمة ضمن المخابز بجميع أنواعها.
وناقش المجتمعون الواقع الحالي لصناعة الرغيف والمعوقات التي تعترض جودة صناعته جراء استخدام الدقيق التمويني بنسبة الاستخراج 90 بالمئة مشيرين إلى أنه في حال التحول إلى الدقيق بنسبة استخراج 80 بالمئة ستتحسن جودة الرغيف، مؤكدين في الوقت نفسه أنه مع بداية الشهر القادم سيتم تزويد جميع المخابز بالنوع الجديد من الدقيق وبالتالي سينعكس ذلك على جودة الرغيف.
بدوره عرض مدير فرع الشركة العامة للمطاحن أحمد مطر تعليمات وزارة التجارة الداخلية الخاصة بتسليم واستلام الدقيق التمويني بين شركتي المطاحن والمخابز وآلية تسليم الدقيق التمويني للمخابز الاحتياطية والخاصة.
من جهته أشار مدير فرع الشركة العامة للمخابز محمود المحمود إلى حرص الفرع على الالتزام برقابة عمليات صنع الرغيف ضمن المخابز العامة والالتزام بالجودة.
أما زكريا بابي رئيس اتحاد عمال محافظة حلب فقد أكد على الدور المهم الذين يقوم به عمال المخابز العامة أو الاحتياطية أو الخاصة، مشيراً إلى حرص الحكومة على رعاية العمال والتي تمثلت مؤخراً بتحويل العمال المياومين إلى عقود سنوية في المخابز العامة.