في إطار جهودها المتواصلة لتعزيز الأمن الغذائي واستقرار إنتاج الخبز، نفذت المؤسسة السورية للمخابز سلسلة أعمال تحديث وتركيب وتجهيز خطوط إنتاج جديدة خلال النصف الأول من العام الحالي، شملت 10 خطوط إنتاج ومرافق تشغيلية موزعة على سبع محافظات.
تحسين البنية التحتية للمخابز العامة
وأوضح المهندس محمد الصيادي، المدير العام للمؤسسة، أن العمليات شملت تحديث خطوط الإنتاج في عدد من المخابز منها مخبز داعل بدرعا، وتركيب خطوط جديدة في مخابز الكرامة 2 باللاذقية، القصير في حمص، القدموس بطرطوس، جرمانا، يلدا ودوما في ريف دمشق، ومخبز البوكمال بدير الزور، إضافة إلى دعم مخبز الراموسة بحلب بخط إضافي وتزويد مخبز التل بخزانات مياه لتحسين استقرار التشغيل.
شراكات دولية لدعم الإنتاج
وبيّن الصيادي في تصريحات لوكالة الأنباء السورية "سانا" أن هذه المشاريع نفذت بالتعاون مع منظمات دولية وجهات حكومية، في خطوة تهدف إلى دعم البنية التحتية وتحسين القدرة الإنتاجية في المناطق ذات الكثافة السكانية أو الاحتياج الخدمي المرتفع.
تكلفة مرتفعة ودعم متواصل
وأشار إلى أن الاستهلاك اليومي من الدقيق يبلغ حوالي 2400 طن، ما يتطلب مراقبة دقيقة، مؤكداً أن الدولة مستمرة في دعم الخبز رغم ارتفاع التكاليف التشغيلية.
حيث تصل تكلفة ربطة الخبز الحقيقية إلى نحو 7835 ليرة، وتُباع للمواطنين بسعر رمزي، كما تبلغ تكلفة إنتاج الطن الواحد من الخبز نحو 6 ملايين ليرة سورية.
ضبط الجودة ومراقبة الأداء
وتحدث الصيادي عن تفاوت جودة الرغيف بين المخابز، مرجعاً ذلك إلى اختلاف جاهزية المعدات ومستوى الكوادر، مشيراً إلى خطة شاملة لاستبدال الآلات القديمة بأخرى حديثة عالية الكفاءة، بالإضافة إلى وجود لجان فنية تُجري تحاليل دورية للدقيق لضمان مطابقته للمواصفات.
مكافحة التلاعب والتسريب
أما عن المخالفات، فقد شدد على أن المؤسسة تتخذ إجراءات صارمة بحق المتجاوزين، وتشمل تنظيم ضبوط تموينية بالتعاون مع مديريات التجارة الداخلية، إضافة إلى لجان تفتيش رقابية تجري جولات مفاجئة لمتابعة الأداء وضبط المخالفات.
إدخال التكنولوجيا وتدريب الكوادر
كما لفت إلى أن المؤسسة تعمل على إنشاء مخابز جديدة في المناطق المحتاجة وتوسعة المخابز القائمة، مع التوجه نحو إدخال تقنيات إنتاج متطورة بالتعاون مع شركات متخصصة ومنظمات دولية، إضافة إلى تأهيل العاملين عبر برامج تدريبية لرفع الكفاءة المهنية والإدارية.
رغيف الخبز… التزام وطني راسخ
واختتم الصيادي بتأكيد استمرار الدولة في اعتبار الخبز أولوية وطنية، رغم التحديات الاقتصادية والبنيوية، مشدداً على أن المؤسسة تسعى لضمان توفيره للمواطنين بجودة عالية واستقرار دائم.
