كشف مدير عام المؤسسة السورية للمخابز المهندس مؤيد الرفاعي أن مخابز المؤسسة تنتج نحو 2.7 مليون ربطة خبز بشكل يومي، منوهاً إلى أن باقي الحاجة اليومية والبالغة بحدود 2 مليون ربطة تؤمنها مخابز القطاع الخاص وعددها حوالي 1460مخبزاً.
مشيراً في حديث خاص لصحيفة "الثورة" المحلية، إلى أن عدد المخابز العاملة التابعة للمؤسسة السورية للمخابز 206 مخابز بواقع 270 خطاً ونسبة إنتاجها تشكل 57% من الكتلة الإجمالية.
وفيما يخص زيادة كمية الإنتاج الفعلي للعام الحالي عن الفترة الزمنية ذاتها من العام الماضي وأشار الرفاعي إلى إنتاج 12 ألف طن وخاصة مع دخول عدد من المخابز إلى الخدمة، لافتاً إلى أن كمية الإنتاج المخطط لها لمخابز المؤسسة خلال الفترة الواقعة من بداية العام وحتى 30 أيلول بلغت 514.183 ألف طن، بينما الإنتاج الفعلي 657,461 ألف طن أي بنسبة تنفيذ128%.
الرفاعي أشار إلى تفاوت جودة الرغيف بين مخبز وآخر لأسباب عديدة منها مساحة صالة الإنتاج بالمخبز والعمر الزمني لخطوط الإنتاج واختلاف نوعية الدقيق المنتجة بالمطاحن تبعاً لعمر المطحنة، والعامل البشري المتعلق بالخبرة والممارسة، مشيراً إلى أن اهتمام المؤسسة باتجاه تحسين جودة الرغيف وصولاً إلى إنتاجه بسوية متقاربة في جميع المخابز.
وحسب الإحصائيات بلغ عدد المخابز التي تم ترميمها وتركيب خطوط إنتاج فيها منذ بداية العام الحالي وحتى تاريخه حوالي 17 مخبزاً بواقع 18 خط إنتاج كما أن عدد خطوط الإنتاج الإضافية التي تم وضعها في الخدمة 5 خطوط إنتاج، بينما كان عدد خطوط الإنتاج القديمة التي تم إجراء عمرة لها 27 خط إنتاج.
وفي رد على تساؤل حول الآلية الجديدة التي تعمل عليها وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك أوضح الرفاعي أن دور المؤسسة ينحصر في إنتاج مادة الخبز وفق المواصفات المطلوبة وبيعها للمواطنين بحسب الآلية المحددة من قبل الوزارة مع الإشارة إلى أن التكلفة الفعلية لربطة الخبز التمويني بحدود 3 آلاف ليرة.