تحتل محافظة حماة المرتبة الأولى في زراعة وإنتاج الملوخية، حيث يزرع المحصول في عروتين: تكثيفية أي بعد زراعة محصول القمح أو البطاطا الربيعية، وعروة أولية تزرع في شهر أيار وتحصد بعد شهرين ونصف الشهر.
يقول المهندس بسام النشار من شعبة الخضروات في مديرية زراعة حماة: بلغت المساحة المزروعة في عام لهذا العام 8750 دونماً، وعادة ما تزرع في القرى المحيطة بمدينة حماة، في حين قدر الإنتاج الأولي بـ 17 ألفاً و348 طناً، وهذه المساحات عادة ما تزرع بعد محصولي البطاطا والقمح. ويلقى المحصول إقبالاً كبيراً من المزارعين والمستهلكين في آن معاً، فضلاً عن أن أسعار الملوخية مجففة مرتفعة جداً هذا العام، إذ يتراوح سعر الكيلو ما بين الـ3000 و4000 ليرة ، في حين يباع أخضر مع الأغصان بسعر لا يتعدى الـ300 و400 ليرة وأحياناً أقل.
وأضاف المهندس النشار لصحيفة "تشرين"، بأن الدونم الواحد يعطي 2 طن أخضر، حيث توزع محافظة حماة الإنتاج إلى العديد من المحافظات الأخرى التي لا تزرع عادة الملوخية، فضلاً عن أنه يصدر بعضاً من الإنتاج إلى لبنان والأردن، لكن من الملاحظ أن إنتاج هذا العام أقل من السنتين الماضيتين حيث تعدى آنذاك الـ 23 ألف طن.
مشيراً إلى أن سعره يتوقف على نظافة العرض لجهة منبعه أي سقايته من مياه نظيفة عذبة أو من مياه الصرف الصحي، فأول ما يسأل الشاري (أي المستهلك) عن مكان إنتاجه.
