توفي شيخ كار صناعة البوظة في سورية " موفق بكداش" صاحب محل البوظة الشامية الشهير في سوق الحميدية بدمشق، والمعروف باسم “بوظة بكداش”.
ونعى مقربون منه والصفحة الرسمية لـ”بوظة بكداش” عبر “فيس بوك“، اليوم السبت “الحاج موفق”، وقالوا إنه توفي مع ساعات الصباح. وقالت الصفحة الرسمية للمحل الشهير بدمشق: “ننعي لكم ببالغ الحزن والأسى وفاة عميد أسرة آل بكداش وشيخ كار صناعة البوظة في سورية، وشيخ تجار الحميدية الحاج موفق بن محمد حمدي بكداش”.
ويعد “صالون بوظة بكداش” من أشهر المحال التجارية في سورية، ومقصداً رئيسياً للسياح الذين كانوا يتوافدون إلى سورية حيث اشتهر بـ”البوظة العربية” التي يصنعها، وذاع صيته في كامل الشرق الأوسط.
ويعود تأسيس بكداش إلى عام 1895 لصاحبها محمد حمدي بكداش (موفق ابنه)، وأصبح أشهر متجر لبيع البوظة في دمشق، ليفتتح بعد انطلاق الثورة في سورية عدة أفرعٍ في دول الجوار.
وكان “الحاج موفق بكداش” يحرص على الإشراف المباشر على حسن سير الإنتاج اليدوي، بحسب تصريحات سابقة له لصحيفة “إندبندنت“.
وأضاف حينها أن أول العمال الذين انطلقوا إلى خارج دمشق بعد تأسيس هذه الصنعة في دمشق، توجهوا إلى إسطنبول وأنقرة في العام 1896، بناءً على طلب من الوالي ناظم باشا، بعدما وصلت شهرتها إلى السلطان العثماني، عبد الحميد.
