خلال السنوات الأخيرة، انتشرت زراعة الشوكولا الطبيعية "سابوتا" في الساحل السوري، وباتت هذه الثمرة كغيرها من الثمار الاستوائية تباع في الأسواق بأسعار مرتفعة، بوصفها واحدة من الفاكهة الأكثر شهرة حول العالم، لما تحويه من فيتامينات ومواد فعالة مفيدة لصحة الجسم ومناعته.
وكانت زراعة شجرة "السابوتا" مقتصرة على عدد من الدول كأميركا والمكسيك وإندونيسيا ولم تكن معروفة في سوريا ، إلا أنه منذ ما يقارب 5 سنوات بدأت زراعتها تلقى رواجاً في طرطوس، باعتبار أن هذه الشجرة بحاجة إلى مناخ دافئ وساحلي لتنمو.
وتعتبر زراعة "السابوتا" سهلة وغير مكلفة إذ لا تحتاج إلى تطعيم أو أسمدة خاصة، ويبدأ حصاد الثمرة في منتصف شهر آذار عندما يتمازج اللون الأسود مع اللون الأخضر للثمرة، حيث يستطيع من يريد تذوقها أن يبحث عنها في الأسواق في تلك الفترة.
ويجب على المزارعين قطف ثمار "السابوتا" وهي قاسية، وبعد ذلك تحتاج إلى مدة تتراوح بين 3 و 10 أيام حتى تلين وتنضج ويمكن أكلها عبر تقطيع الثمرة من المنتصف وتناول محتواها بالملعقة.
وتتميز عادة فاكهة "السابوتا" بطعمها الحلو واللذيذ القريب من طعم الشوكولا، كما أن أنها تحتوي على سائل بني غامق كثيف شبيه بحلوى البودينج حلو المذاق.
