تزايدت شكاوى المواطنين في دمشق حول تغير ملحوظ في نوعية لحوم الفروج خلال الأسبوع الماضي، إذ أصبحت اللحوم أكثر قساوة وصعوبة في التحضير. أصحاب المحلات بدورهم أكدوا هذا التغيير، مشيرين إلى أن قطع الشرحات، الجوانح والدبوس باتت لا تُقطّع بسهولة.
أحد الباعة أشار إلى أن الزبائن يشتكون من أن الدجاج الذي كان ينضج في نصف ساعة، يتطلب الآن ساعة وربعاً للطهي.
وتعقيباً على هذا الموضوع قال مدير الإنتاج الحيواني في وزارة الزراعة السورية محمد خير اللحام بحسب ما نشره موقع " آثر برس" المحلي إن هناك نوع من الدجاج يُطلق عليه (الأميات) أو الدجاج البيّاض المنسق، عمره يتجاوز الـ 18 شهر ويكون وزنها كبير وعظمه عريض؛ وعندما تنتهي دورته الإنتاجية يذهب للذبح.
وأوضح اللحام أن العمر الزمني للفروج 40 يوماً وعندما يتم الـ40 يوم يكون وزنها قد أصبح 2 كيلو ونصف ويبقى لحمه طري، لافتاً إلى عدم وجود علاقة بين العلف وقساوة اللحم لأن العلف صحي 100% ولو أن فيه أي مشكلة الدجاج لا ينمو؛ كما أن الدجاج حساس لموضوع العلف وعندما يشعر بأي شيء لا يأكله.
وأشار اللحام إلى أن الدجاج الذي يتحدث البائعون أن لحمه قاسٍ فهو إما ديوك كبيرة أو فروج كبير عمره سنتين؛ وهذا لا يعني أن بيعه ممنوع ولكنه الأجدى والأنفع أن تستفيد منه معامل المرتديلا أكثر من محلات الفروج لأن لحمه يجب أن يكون طري”.
يذكر أن #الأسواق_السورية شهدت انخفاضاً كبيراً في سعر الفروج خلال الفترة الماضية إذ وصل تراوح سعر الكيلو بين 36 و40 ألف ليرة سورية.
