نفى الدكتور محمد الشهابي، رئيس قسم تكنولوجيا الأغذية في البحوث العلمية الزراعية، ما تم تداوله في وسائل الإعلام حول إعلان هيئة المواصفات العالمية والمجلس الدولي لزيت الزيتون عن خروج زيت الزيتون السوري عن المعايير والمواصفات العالمية، مؤكداً استمرار زيت الزيتون السوري في تلبية المعايير والمواصفات الدولية.
وأوضح الشهابي في تصريحات صحيفة أن زيت الزيتون السوري ما زال ضمن المواصفات العالمية وأن هيئة المواصفات العالمية طلبت من سوريا تعديل وتصحيح المعايير السورية لتكون متطابقة مع العالمية.
واعتبر الشهابي أن العوامل المؤثرة على حموضة الزيت ومستوى البروكسايد في الزيت، تبدأ من أسلوب تجميع الثمار، وعدم عصرها مباشرة، وصولاً لجودة طرق العصر والمعاصر، ونوعية العبوات، موضحاً أن بعض المصنعين لا يراعون طرق الإنتاج الصحيحة لزيت الزيتون، مما يؤدي إلى انخفاض جودته.
وختم الشهابي بقوله إن المحاولات حثيثة من وزارة الزراعة لضمان إنتاج زيت زيتون سوري عالي الجودة، بدءا من قطاف المحصول حتى مرحلة العصر.
ويذكر أن اللجان الفنية في وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي توقعت أن يصل إنتاج الزيتون في سوريا هذا الموسم إلى أكثر من 740 ألف طن ونحو 94 ألف طن من زيت الزيتون..
