بين مدير المؤسسة السورية للمخابز، محمد صيادي أن السبب الرئيسي وراء تقليل وزن ربطة الخبز من 1500 غرام إلى 1200 غرام جاء من أجل الحفاظ على المخزون الاستراتيجي للقمح، مبيناً أن الظروف الاقتصادية وانخفاض الموارد المالية أثّرا بشكل مباشر على الدعم الحكومي للخبز.
وأرجع الصمادي تخفيف الدعم الحكومي للأزمة الاقتصادية الحادة التي جعلت من الصعب الاستمرار في تمويل الخبز بالسعر المدعوم، ما أدّى إلى ارتفاع الأسعار تدريجياً حسب موقع صوت العاصمة الإخباري.
وكمحاولة لمواجهة الطلب المتزايد على الخبز أشار الصيادي إلى ترخيص 60 فرناً خاصاً جديداً في محافظة حماة، بما يدعم الإنتاج ويحسن توفر الخبز في الأسواق، مشيراً إلى أن وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك تعمل على تطوير الأفران العامة من خلال تحديث خطوط الإنتاج وإعادة هيكلة الكوادر.
وأكد الصيادي أن الجهات المعنية تعمل على إعادة تأهيل الأفران في الأرياف، حيث تم الانتهاء من إعادة تأهيل مخبزي يلدا وببيلا جنوبي دمشق، مع استمرار العمل على إعادة تأهيل مخبز جديدة عرطوز.
وكانت الأمم المتحدة قد حذرت من "تهديدات خطيرة للأمن الغذائي" في سوريا، نتيجة لتراجع إنتاج القمح وتضرر سلاسل الإمداد.
