يعدّ الثوم من المحاصيل المهمة غذائياً وطبياً وتتركز أهميته في التسويق المحلي بغرض الاستهلاك الطازج ولكونه يدخل في العديد من الصناعات الغذائية
حيث أصبحت زراعة الثوم في حماة تلقى رواجاً من قبل المزارعين كونه يعد مصدر رزق بسبب ارتفاع سعره خلال السنوات الأخيرة ودورة إنتاجه القصيرة نسبياً مقارنة مع محاصيل أخرى ويتم إكثاره خضرياً عن طريق الفصوص أو البلابل الهوائية.
وبيّن المهندس موفق النجار رئيس قسم الشؤون الاقتصادية في مديرية زراعة حماة أن تقديرات إنتاج محصول الثوم للعام الجاري في مجال المديرية تبلغ حوالي 1418 طناً منها 1245 طناً مروية و173 طناً بعلية مشيراً إلى أن زراعة الثوم تتركز في مناطق حماة ومحردة.
وأشار المهندس النجار إلى أن التقديرات الأولية المتوقعة لإنتاج محصول البصل الأميركي الأبيض تبلغ 28750 طناً فضلاً عن 969 طناً من البصل الأخضر منها 722 طناً مروية و247 طناً بعلية.
1418 طناً الإنتاج المقدر من الثوم بحماة
