اعتبر مدير "لجنة المخابز الاحتياطية" "موسى السعدي" أنه لم يكن هناك أي انعكاس لزيادة أسعار المحروقات مؤخراً وخاصة مادة المازوت على سعر مبيع ربطة الخبز أو ووزنها وأن المخابز الاحتياطية مستمرة بعملها وفق الأسعار والأوزان المعتمدة من "وزارة التجارة الداخلية"، وبالجودة نفسها التي تعمل بها لمخابز الاحتياطية وخاصة أن مستلزمات الإنتاج كافة متوفرة من المواد الأساسية أو المواد المساعدة مثل الخميرة والأكياس وغيرها ومن ثم لا مسوّغ لأي زيادة على السعر أو تخفيض الوزن، رغم أن اللجنة ما زالت تتحمل فارق كلفة شراء مادة المازوت على السعر الجديد 180 ليرة.
وعن انخفاض الطلب على مادة الخبز خلال شهر رمضان بيّن السعدي أن المخابز الاحتياطية في دمشق وريفها سجلت انخفاضاً في الطلب على الخبز بنسبة 15% وهو ما يعادل إنتاج نحو 70 طناً يومياً.
معتبراً أن هذا الانخفاض بالطلب على المادة طبيعي ومنسجم مع تغير النمط الغذائي لشريحة واسعة من المواطنين خلال شهر رمضان، وفي هذا السياق يعتبر أن حجم الوفورات في مادة الدقيق التمويني التي سجلتها العديد من المخابز الاحتياطية يؤكد عدم صحة ما تم تناقله في بعض الأروقة حول وجود حالات تهريب للدقيق التمويني لدى بعض المخابز الاحتياطية، وأن كل ما تم الحديث عنه من قبيل الإشاعات والتشويش على جودة ومستوى العمل المرتفع لدى المخابز الاحتياطية.
مؤكداً أن اللجنة معنية بمتابعة عمل مخابزها على مدار الساعة لجهة رصد كميات الدقيق لدى المخابز وحجم الإنتاج من الخبز لديها ورصد ساعات العمل ومدى توافقها مع حجم الإنتاج وكميات الدقيق التمويني المخصص لهذه المخابز، إضافة إلى متابعة جودة العمل وضبط أي حالة تجاوز أو خلل في عمل هذه المخابز؟
علماً أن معظم المخابز الاحتياطية تتمتع بجودة عمل عالية بسبب خبرات العمالة المتوفرة لديها والمتابعة الدائمة من اللجنة التي تسعى دائماً إلى تطوير عمل المخابز الاحتياطية ورفع جودتها وخاصة أن هذه المخابز تغطي نحو 80% من احتياجات دمشق وريفها من مادة الخبز يومياً.
