حذّر خبير التغذية الألماني نوربرت هاس من أن طهي البطاطا بقشرها يسبب أضرار كبيرة لصحة الإنسان.
وقال هاوس العضو في المعهد الألماني المختص بشؤون التغذية والصحة العالمية: إن القشر يحتوي على مواد سامة، نتيجة رشها بالمبيدات الحشرية يتأثر بها الإنسان بحسب سنه ووزنه فالأطفال هم أكثر عرضة للتسمم من الكبار لأن مناعتهم ضعيفة وأوزانهم صغيرة.
وأوضح الخبير الألماني أن التسمم وتأثيره من قشر البطاطا له أعراض تظهر بعد تناول البطاطا بقشرها بفترة بسيطة وتتمثل في التقيؤ والمغص الذي يصحبه إسهال وارتفاع درجة الحرارة والشعور بالدوار و زغللة في العين.
و ينصح الخبير الألماني نوربرت هاس بعدم طبخ البطاطا بقشرها أثناء السلق وحتى لو تم غسلها هذه القشور، فهي غير مفيدة إطلاقاً كما يعتقد البعض، فليس كل قشور النباتات غير ضارة ويجب البعد عن تقشير البطاطا في وجود أطفال فقد يأكلون القشر دون أن يلاحظهم أحد.
