عام بعد عام تزداد معاناة الأسر السورية في تأمين احتياجاتهم ،بسبب إرتفاع الأسعار والغلاء الذي أصاب كل شي،و اليوم موسم تحضير المكدوس ينطلق في سورية، لكن مع الارتفاع الكبير في أسعار المواد الأساسية التي تدخل فيه.
هذا الواقع جعل العديد من الأسر تعكف عن تحضير المكدوس أو تقليل الكمية التي اعتادت سنوياً على إعدادها فبدلاً من 60 أو 70 كيلو التي كانت بعض الأسر تعدها تراجعت إلى 30 أو 40 كيلو في حين اكتفت أسر أخرى بعمل 15 أو عشرين كيلو كون المهم بالنسبة لهم هو عدم غياب طبق المكدوس عن المائدة خاصة وأن غالبية أفراد الأسرى يتشوقون لتناوله من عام لآخر.
ولم يكن ارتفاع الأسعار وحده من دفع الكثير من العائلات للعزوف عن شراء مستلزمات تحضير المكدوس أو على الأقل تقليص الكمايات إنما ترافق موسم المكدوس مع حلول شهر افتتاح المدرس والتكاليف المتزايدة للأوات والمستلزمات المدرسية أيضاً تحضير مواد أخرى كمونة لفصل الشتاء.
وفي جولة على بعض أسواق دمشق لوحظ ارتفاع تكاليف المواد الداخلة في عمل المكدوس كما العام الماضي وأكثر خاصة بالنسبة للجوز والثوم والزيت سواء زيت الزيتون أو النباتي فقد تراوح سعر كيلو الباذنجان بين 100 و150 ليرة وكيلو الفليفلة بين 350 و450 ليرة وكيلو الثوم بين 1700 و1800 ليرة، أما الجوز فترواح سعر الكيلو بين 3000 و4500 ليرة حسب النوع وقد نجد نوع يباع بـ 2800 ليرة ونوع آخر يصل سعر الكيلو إلى 5000 ليرة .
أما سعر كيلو زيت الزيتون فيتراوح بين 1000 و1100 ليرة والصفيحة سعة 16 كيلو بين 17 ألف و18 ألف ليرة وقد يصل لـ 20 ألف ليرة حسب جودته
وبحسبة بسيطة فإن تكلفة عمل 10 كيلو مكدوس يترواح بين 9 و10 آلاف ليرة وتكلفة المكدوسة الواحدة حوالي 100 ليرة وترتفع التكلفة حسب الكمية التي تحضرها كل أسرة ونوعية وجودة المواد الأساسية الداخلة في عمل المكدوس خاصة الجوز والزيت سواء كان نباتي أو زيت زيتون
المصدر:سورية الاقتصادية
