كشف رئيس جمعية الأجبان والألبان- عبد الرحمن الصعيدي عن انخفاض أسعار الجبنة بنسبة 15إلى 20% عما كانت عليه في الشهر الماضي، مؤكداً أن هذا الانخفاض ليس «حكي جرايد» متوقعاً استمرار انخفاضها الملحوظ إلى شهر أيار القادم,
ورأى الصعيدي أن أسعار الأجبان والألبان حالياً أرخص من أسعار الفواكه والخضر فقد بدأ موسمها وهنالك وفرة كبيرة في الانتاج، بسبب توافر المراعي الخصبة نتيجة هطل كميات كبيرة من الأمطار، إضافة إلى ضبط عملية التهريب في درعا، فأصبح بيع الأجبان منتشراً على الطرقات، داعياً المواطن لتوخي الحذر والشراء من المصادر الآمنة فقط.
ونصح الصعيدي المواطن بالبدء بتموين الجبنة بعد مرور العاشر من شهر نيسان القادم فهذا الموسم النظامي للمونة وفيه تصبح الأجبان والألبان أكثر دسامة بسبب جفاف العشب أكثر، مشيراً إلى أن حليب الغنم هذا العام متوافر أكثر من حليب البقر. وأشار الصعيدي إلى بعض العادات المتبعة من قبل المواطن في غلي الحليب، والتي عدّها سيئة وتسبب أمراضاً منها الحمى المالطية داعياً إلى إبقاء الحليب مدة 10 دقائق بعد غليه على النار فهنالك بعض الجراثيم التي لا تقتل إلا بعد انقضاء تلك المدة. وكشف الصعيدي عن تشكيل أول لجنة للحليب في تاريخ تأسيس الجمعية الحرفية لصناعة الأجبان والألبان من الممكن أن تناقش إدخال حليب البودرة في صناعة الأجبان والألبان، إضافة إلى مناقشة كل ما يطرأ على الحليب من تغيرات وفق المواصفات والمقاييس العربية.
تشرين
